醋溜白菜
醋溜白菜的做法说明
在东北，每年的这个时候，你都将会看到一场特别的盛会——抢白菜
大街小巷，只要哪里有拉着白菜的小卡车，那肯定就是最受市民关注的地方。抢购一车好看又瓷实的大白菜，是迎接冬天最基本的仪式。
囤白菜一直是北方的一个传统。在过去，蔬菜种植技术很不发达，加之冬天寒冷又漫长，所以每到深秋初冬，囤上一车大白菜，可以作为新鲜蔬菜供应一整个冬天。
白菜营养丰富，价格低廉，适合多种烹制方法，能独立成菜，也能和其他材料完美搭配，是非常健康的平民菜。
今天我们来做一道非常经典的醋溜白菜，清爽解腻，开胃下饭。至于做法，可能比小面还要简单（戳我直达小面→http://www.xiachufang.com/recipe/103428443/）。
醋溜白菜的做法与步骤
- 第1步.
大白菜叶子洗净，一划两开，再斜切成小段儿。
- 第2步.
葱切花、蒜切成小粒备用。
- 第3步.
将切好的蒜粒分一半出来，加入食盐、淀粉、蚝油、陈醋、生抽后，加水至半碗，搅拌调匀备用。
- 第4步.
蒜粒爆香后，加入白菜段，炒至叶子变软。
- 第5步.
倒进预先调好的酱汁，翻炒均匀。喜欢吃脆的可以立刻出锅；喜欢吃软一点的可以加盖子稍焖一会儿。
- 第6步.
酱汁浓稠，清香开胃，准备三碗米饭吧！
小贴士
①因为不同品牌的蚝油和生抽咸度也不同，所以食盐用量要根据自己的口味添加。
②汤汁比大白菜还要鲜美哦~
————————
关注公众号“煮人公”，更多有意思的食谱等你来发现。
