扇贝滑蛋炒菠菜J_小葱’S

扇贝滑蛋炒菠菜J_小葱’S的做法说明

扇贝滑蛋，扇贝炒蛋叫法都差不多，配菜选的是菠菜，配菜可以更换为黄瓜，韭菜，一样好吃～

第1步.
准备食材：菠菜摘好洗净，扇贝洗净控水，鸡蛋打好，2-3个均可，喜欢蛋多一点就多放，其他调味品准备好
第2步.
鸡蛋打散成蛋液，放入扇贝丁，拌匀。这一步如果觉得扇贝有腥味儿，可以在放入蛋液前将扇贝加入半汤匙料酒腌制5分钟左右即可，喜欢扇贝的鲜甜可以直接加入到蛋液中
第3步.
加入一点点盐，调味，让扇贝更入味。
第4步.
然后搅打散，搅打至食言均匀会融化就可以了
第5步.
锅中烧水，水开放入菠菜，菠菜一定要过开水
第6步.
放入水中煮3-4分钟，去草酸
第7步.
然后捞出，放到冷水盆中
第8步.
把菠菜的水挤掉，然后分散
第9步.
再次起锅，锅中加食用油，油热倒入扇贝蛋液
第10步.
慢慢翻炒均匀
第11步.
然后加入一小汤匙味极鲜，之前扇贝中加了盐，所以这一步味极鲜酱油不宜多
第12步.
翻炒均匀，这时候扇贝会出水，接着加入菠菜
第13步.
然后撒入一点点白糖提鲜，翻炒均匀
第14步.
加入适量水淀粉勾一下芡汁儿
第15步.
翻炒几下，汤汁浓稠关火
第16步.
美味就完成啦～开吃吧