万能香菇肉酱

万能香菇肉酱的做法与步骤

1. 第1步.

   让肉酱更香更好吃的秘诀就在于，用油将肉、豆干、蒜等重要配料先炸后炒。 同时在肉酱里加入的花生粒，也是提前用烤箱烤制，总之就是用尽一切办法，逼出它们深层的香味儿~

   
2. 第2步.

   诸位别嫌麻烦，直接用料理机将肉、香菇、蒜、辣椒摇成末，是分分钟的事儿，而且摇出来的肉和香菇是粒粒分明，吃的时候口口都有真材实料的满足感哦！ 如果您家宝贝吃的偏重口，还可以往里加点辣椒，反正自己做，咸淡麻辣可不就是自己说了算嘛！

   
3. 第3步.

   香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。制成香菇肉酱保留了其营养成分，而且酱香浓厚，菇香宜人。带之方便，食之开胃，是很好的的佐餐佳品。

   
4. 第4步.

   准备食材 主料：猪里脊/猪五花（三肥七瘦）｜香菇｜豆干 辅料：姜｜蒜｜小米椒｜青线椒｜花生｜白芝麻 调料：甜面酱｜郫县豆瓣酱｜黄豆酱/辣黄豆酱｜生抽｜老抽

   
5. 第5步.

   先做准备工作。干香菇提前用清水泡发。 泡香菇的水不要倒掉哦，有用的~

   
6. 第6步.

   花生入烤箱，170度烤制20分钟。 烤制过程中，记得翻面~烤制的时间和温度也可以根据花生的量适当增减

   
7. 第7步.

   白芝麻用不粘锅炒至金黄备用。

   
8. 第8步.

   用料理机将猪肉、香菇、蒜姜、辣椒摇成末。同时将豆干、青线椒切成丁，备用。

   
9. 第9步.

   锅中倒油烧热，将豆干、蒜姜分别放入热油中炸制金黄后捞出。

   
10. 第10步.

    再将肉末倒入炸蒜姜后的油中，翻炒至猪肉变色

    
11. 第11步.

    再倒入香菇末，翻炒均匀。

    
12. 第12步.

    然后分别倒入豆干、蒜蓉进行翻炒。 注意前者翻炒均匀后再倒入后者哦~

    
13. 第13步.

    加入摇好的小米椒和切好的青线椒，翻炒均匀。 如果不想要辣味儿的，这一步可以忽略~

    
14. 第14步.

    加入适量的甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱/辣黄豆酱。 酱料比例为1：1：2

    
15. 第15步.

    加入适量生抽、老抽，调色调味。

    
16. 第16步.

    然后倒入适量的香菇水。

    
17. 第17步.

    煮至沸腾后，收汁。

    
18. 第18步.

    最后加入炒好的白芝麻和拍碎的花生增香。

    
19. 第19步.

    拌碗面，早餐可不就解决啦~

    
20. 第20步.

    一酱在手，吃饭不愁！这个万能香菇肉酱，真真儿是居家旅行的必备良品！