香煎猪排
香煎猪排的做法说明
今天给俩宝做了猪排，非常好吃，大宝说比外面卖的还要好吃，哈哈，自从自己做早餐以来，大宝是越来越会夸我了。
香煎猪排的做法与步骤
- 第1步.
准备6片厚度为2cm左右的猪里脊肉片；
- 第2步.
把肉片洗净，用厨房专用纸擦干水分；
- 第3步.
然后调入一勺盐，一勺生抽，1勺蜂蜜，半勺料酒，少量胡椒粉，2片生姜切成的丝搅拌入味，并腌制一夜；
- 第4步.
将腌制好的猪排放案板上，用刀背敲打，并且正反两面都要敲打；
- 第5步.
将敲打好的猪排，沾上玉米淀粉；
- 第6步.
均匀裹上蛋液；
- 第7步.
最后均匀沾上面包糠；
- 第8步.
油锅烧至8层热，放入裹上材料的猪排，两面轮番油榨，榨至两面金黄，就可以出锅了，大概用时8分钟左右的时间。
- 第9步.
香喷喷的猪排出锅，沥去油，切成小长条；
- 第10步.
淋上番茄酱，就可以开吃啦。
小贴士
1.猪排尽量选择嫩嫩的里脊肉；
2.腌制时间越长越入味；
3.用刀背拍，是为了把肉的纤维拍松，熟后会嫩软一些；
4.面包糠很容易炸糊，所以火力尽量选择小火，并及时翻面。
