双色造型花卷
双色造型花卷的做法与步骤
- 第1步.
水中加入细砂糖和干酵母粉，搅拌至融化，和面粉混合揉成光滑的面团；
- 第2步.
面团中加入室温软化的黄油，继续揉至细腻光滑；
- 第3步.
将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀；
- 第4步.
将两个面团分别擀成厚3mm、长25cm、宽22cm左右的长方形面片；
- 第5步.
先在白色面片上刷一层油，将红色面片盖在白色面片上，再在红色面片上也刷上油；
- 第6步.
将面片紧紧卷起，轻轻搓至粗细均匀，收口朝下轻轻按压；
- 第7步.
用刀切成大约1cm宽的面剂子；
- 第8步.
两个面剂子的尾部相对，接触面抹少许水；
- 第9步.
用筷子向中间夹紧，注意不要夹断；
- 第10步.
用刀切出四个花瓣；
- 第11步.
蒸笼内垫湿蒸笼布，放入花卷生胚，发酵至1.5倍大小；
- 第12步.
全程大火，上汽后蒸8分钟即可出锅。
- 第13步.
出锅啦！
小贴士
1、 除了用红曲粉外，还可以用紫薯、南瓜、胡萝卜汁、菠菜汁等来调和面团的颜色。
