矜宸•辽刺参测评
矜宸•辽刺参测评的做法说明
海参是滋补圣品，有很好的药用和食用价值。不过海参的品质一直是大家最关心的事，今天我就来给大家做一个测评，从淡干海参的泡发来看品质。选用了3款淡干海参，南方养殖参，大连野生淡干，长岛野生淡干。
矜宸•辽刺参测评的做法与步骤
- 第1步.
非常优秀的大连淡干海参，含盐量不超过6%
- 第2步.
南方养殖参，生长周期短个头大肉质厚，由于养殖喂食的关系，闻起来略有腥味。
- 第3步.
长岛底播淡干，典型两头尖中间粗，是和大连獐子岛齐名的优秀产地。
- 第4步.
海参用干净的玻璃器皿，纯水浸泡，放入冰箱
- 第5步.
泡发12个小时以后
- 第6步.
12个小时换一次水，24小时之后。
- 第7步.
48小时以后，海参膨胀变大，南方参由于本身比较大，显得特别粗壮。
- 第8步.
从左到右依次是南方参，大连，长岛，用剪刀剪掉沙嘴，剪断腹筋。
- 第9步.
从图片可以看出最大的是南方参，颜色也最深。长岛淡干本身比较小，泡发后也最小，总体和大连的接近。
- 第10步.
烧开纯净水，小火煮海参。
- 第11步.
发觉南方参腥味特别重，于是分开放。
- 第12步.
南方参单独烧，40分钟后关火放凉，继续加热20分钟关火放凉。
- 第13步.
煮后大连参膨胀迅速，长岛参质地和大连接近手感很Q弹，南方参有点糯糯的手感。
- 第14步.
分开放置，加冰袋泡纯净水。
- 第15步.
12小时。
- 第16步.
24小时。
- 第17步.
36个小时，大连参明显粗壮，后劲十足。
- 第18步.
48小时，记得每12个小时换一次水
- 第19步.
南方参48小时状态
- 第20步.
72个小时后，大连参泡发完美，长岛参也不错，南方参失去弹性，糯糯的。
小贴士
测评结果，市场上充斥80%的南方参，腥味大，泡发后弹性差，肉厚度不错。 大连和长岛泡发后都比较出色，弹牙紧致，完全没有腥味。
