砂锅炖排骨
砂锅炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨剁小块儿，焯水，可以多焯会儿捞出放进砂锅里，放适量葱段，姜片，花椒，大料，以普通吃饭用的勺子为单位，3老抽6生抽1醋1冰糖0.5蚝油0.5郫县豆瓣酱1黄豆酱，盐适量，最后放盐，2个小辣椒，水没过排骨，加热水，大火开锅，小小火炖一个小时以上，脱骨软烂大火收一下就好了，高压锅的话时间要减少，一般有40分钟以上也绝对软烂了，自然冷却排气很重要！
小贴士
豆瓣酱，郫县豆瓣酱，蚝油，都是放一点点就可以了，盐最后放，怕咸了，所以最后放，少放，不够味再适量加盐，砂锅炖什么都好次～
