偏口鱼处理干净在背部划几道，便于入味。 热锅凉油，处理干净的偏口鱼两侧沾上面粉，在油锅内两侧稍煎，推至一侧，放入葱姜煸炒出香味。加入料酒，红烧酱油，白糖，豆腐，水适量。小火炖15分钟，大火收汁。洒上香菜出锅
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