自带鲜味的蛋炒饭
自带鲜味的蛋炒饭的做法说明
很多人说用冷藏的隔夜饭，我也试过但是口感方面感觉不如现煮的米饭好吃。窍门在于现煮米饭时水量要比平时做饭少，薄薄的一层水覆盖就好了，煮好后记得及时关掉电源焖15分钟这样
自带鲜味的蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，当然材料可以按照自己家人口味来
- 第2步.
除了榨菜丝把所有材料切粒，鸭蛋打散，我用的是海鸭蛋，蛋黄很黄很香
- 第3步.
①锅里倒油，倒入胡萝卜粒小火翻炒几下 ②倒入蛋液，马上转最小火，随后倒入现煮的米饭，倒入香菇和黑木耳，加两小平勺的盐，转大火快速翻炒15秒 ③倒入料酒，平时喝汤用的勺子2勺，大火翻炒15秒 ④倒入火腿粒和两勺酱油（也是平时喝汤用的勺子）继续大火翻炒15秒 ⑤放入榨菜丝翻炒10秒 ⑥倒入芹菜末和葱末翻炒3秒，出锅
- 第4步.
没放味精，但是自带鲜味儿，开吃，炒饭材料可以按照自己口味来
小贴士
材料可以自行更换，但是有几点需注意下
①米饭建议现煮，水量比平时煮饭少，薄薄覆盖一层就可以了，跳到保温后关掉电源焖15分钟，15分钟后用铲子搅散
②一定要先下蛋液转小火后倒入米饭，我试过先炒饭后放蛋液但是口感太湿润，先放蛋液的话可以把米饭水份吸走变得粒粒分明
