禾虫
禾虫的做法说明
每年霜降，清明，农历8月初一开始，每次大概吃半个月。挑选的时候注意挑很多黑色东西伸出来的，那是头，说明活的多。
老公姐姐的这个做法真是超级香，比我去过所有酒店做的都好吃。而且不加蛋特别纯。外面为了省成本都会加鸡蛋。
禾虫的食材和调料
| 禾虫 | 8两 |
| 蒜蓉 | 1大颗 |
| 陈皮 | 1瓣 |
| 油盐味精 | 适量 |
禾虫的做法与步骤
- 1.
放水里泡着一拙一拙夹到另外一个盘里，重复几次直到水里没有杂质。过程中不要搅拌，不然虫子会出膏。
- 2.
倒干水，放入钵里，加入蒜蓉陈皮油盐味精用筷子搅拌，像发蛋一样，搅到出膏。
- 第3步.
放入平底锅用最小火一共慢烤50分钟。
- 第4步.
约半个小时，直到这样还有一点点水就打开盖子继续烤干水
- 第5步.
这样冒泡就是还没有好
- 第6步.
不冒泡了，好香，完成。其实整个过程中我只是个小帮手，我是来偷师的。
