豆豉蒸黄鱼

豆豉蒸黄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   1条黄鱼，约400克，去鳞去鳃，除内脏，洗涤干净。捞出沥干，用刀在腹背各切三刀。5克干红辣椒洗净，去蒂及籽，切成小段。准备好5克姜末，5克蒜末。

   
2. 第2步.

   大黄鱼放入铺有烘焙纸的蒸锅中，撒上1汤匙豆豉，姜末，蒜末，红干椒末，加入少许胡椒粉，2克白糖，1汤匙蒸鱼豉油，1汤匙料酒，2克盐腌制入味。

   
3. 第3步.

   用烘焙纸包裹好黄鱼，以免汤汁渗出，以免遮住蒸汽孔。主锅加600克水，架上蒸锅，盖上锅盖。设置20分钟，Varoma，速度1。

   
4. 第4步.

   出锅，移入鱼盘，撒上葱花，即可享用。