维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方

维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方的做法与步骤

1. 第1步.

   首先黄油室温软化，加入糖粉和盐，打至顺滑。

   
2. 第2步.

   分2-3次加入蛋白，继续搅打均匀。

   
3. 第3步.

   筛入可可粉和低筋面粉的混合物。

   
4. 第4步.

   用打蛋器低速搅打，或者用刮刀不停的翻拌，至成面糊状，看不到干粉即可。

   
5. 第5步.

   将面糊装入裱花袋，然后挤出想要的形状。

   
6. 第6步.

   然后就可以入炉烘烤了~ 预热180℃的烤箱，上下火烘烤16分钟左右。

   
7. 第7步.

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