8寸无添加戚风蛋糕

8寸无添加戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   按照配料表准备好各种原料。 1.把油水混合搅拌乳化 2.面粉过筛到油水混合物里拌匀，切拌或压的形式，不要绕圈拌匀。 形成一个半干面团。

   
2. 第2步.

   戚风蛋糕记得把蛋黄蛋清分离哦。蛋白部分不要沾到油、水。

   
3. 第3步.

   把蛋黄加入到第一步骤里的半干面团里拌匀，弄成蛋黄面糊。

   
4. 第4步.

   弄哈的蛋黄面糊，要见不到面粉颗粒的哦。

   
5. 第5步.

   把糖和蛋清混合在另一个打蛋盆里，用打蛋器高档快速打发到干性泡发（小直勾） 然后先弄三分之一的蛋白加入到蛋黄面糊里拌匀，再把剩下的蛋白加入进去切拌均匀。 打蛋白时候可以预热烤箱啦 170度 上下管 10分钟至少

   
6. 第6步.

   拌匀得到最终蛋糕糊。

   
7. 第7步.

   把蛋糕液倒入模具，端起装好蛋糕液的模具在平台上从高处落下几次除气泡，然后入烤箱。 烤箱需要提前预热（我的烤箱170℃，上下火预热10分钟）

   
8. 第8步.

   我的烤箱是需要烤制50到70分钟（具体与鸡蛋大小还是有一定影响） 反正就是注意观察蛋糕表面的组织以及回落情况。

   
9. 第9步.

   出烤箱后，高处震落几次，进行倒扣冷却。 戚风蛋糕一定要倒扣。

   
10. 第10步.

    等冷却后就可以脱模吃了。新鲜味美。

    
11. 第11步.

    松软可口无添加，给家人最放心了。