希尔顿酒店的巧克力大cookie
希尔顿酒店的巧克力大cookie的做法说明
提到巧克力饼干首先想到的是希尔顿逸林酒店，对，就是那家有巧克力曲奇的酒店。在全球，每一家逸林在check in时酒店都会为入住的客人奉上一块带着温度的巧克力大Cookie，这个小小的贴心之举，让酒店圈了很多粉，很多年前的那个四月天被带着温度的巧克力饼干温暖了许久。
最近半个月天气总是阴晴不定，身体需要阳光也需要热量，阴冷的午后躺在沙发上，喝着热饮，吃着巧克力饼干看着书，每一口都浓香馥郁，唇齿之间充满着幸福的满足感。
那么，你想要来一块么？
希尔顿酒店的巧克力大cookie的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化至牙膏状
- 第2步.
加入糖粉
- 第3步.
搅打至体积膨大，颜色变浅。
- 第4步.
加入蛋黄
- 第5步.
搅打至蛋黄完全吸收
- 第6步.
黄砂糖研磨成糖粉
- 第7步.
加入研磨过的黄糖粉，搅打均匀。
- 第8步.
泡打粉，苏打粉，肉桂粉，低粉，一起过筛。
- 第9步.
分两次加入黄油中切拌均匀
- 第10步.
巧克力币切碎
- 第11步.
加入面糊中切拌均匀
- 第12步.
拌匀就可以，不要过度搅拌。
- 第13步.
称25g一个，面团中间留大一点的间距，烘烤后饼干直径会变大。酒店饼干是十公分左右，面团35g成品就和酒店的差不多尺寸。
- 第14步.
压扁
- 第15步.
175℃烘烤25分钟左右
- 第16步.
刚烤好时有点软，晾凉后就会变酥脆。
小贴士
时间温度根据自家烤箱调整，面糊颜色有点偏深会影响成熟度的判断，不要烤过头了。
