红烧鸡脚
红烧鸡脚的做法与步骤
- 第1步.
鸡脚洗净切块放锅里煮几分钟，捞起清洗并沥干水分。
- 第2步.
葱姜蒜用油爆香放入鸡脚翻炒到鸡脚变色。
- 第3步.
加入蚝油，酱油，老抽，料酒翻炒均匀后。
- 第4步.
加入没过计较的热水煮开，放冰糖和八角加盖小火焖煮20分钟。
- 第5步.
20分钟后大火烧开收汁，出锅前加入适量盐和葱段，翻炒均匀即可。
- 第6步.
吃完满嘴的胶原蛋白。
小贴士
1.鸡脚飞水是为了把鸡脚的腥味去除，可以加点姜片和料酒一起煮。
2.盐放不放就看味道够不够，取决于蚝油和生抽的量，老抽是调色作用，个人喜好决定。
