土豆芝士培根小吐司

土豆芝士培根小吐司的做法与步骤

1. 1.

   土豆蒸熟，压成泥，凉凉待用。（土豆用量很少，多出来放冰箱下次再用，或者做焗土豆泥）

2. 2.

   将面包体材料1（除色拉油外）全体混合在一起，搅拌均匀，细腻无颗粒。再加入色拉油，继续搅拌均匀。（色拉油也可以用橄榄油）。

3. 3.

   将面包体材料2与材料1混合成团。

4. 4.

   使劲揉搓，使面团可以扯起一层膜。扩张状态或者完全状态都可以。

5. 5.

   将面团团圆，盖上保鲜膜，室温大致1小时左右，也可以用发酵箱或烤箱快速发酵40度25-30分钟。注意状态。

6. 6.

   用厨房纸巾将培根的表面水份吸干切成10CM左右的长度共8条。 土豆粉与咖哩粉混合，分成四份。

7. 7.

   面团发酵至2倍-2.5倍，用手指戳个洞，不回缩不塌陷。排气后，平均分成四份（90G/份），团圆，盖醒面布，醒发10分钟。

8. 8.

   按团圆的顺序拿面团制作。擀成10-20（CM）的长方形，二分之一的位置撒上土豆咖哩粉，盖上芝士片（半片），盖上培根（两片），卷起放在模具中。

9. 9.

   二次发酵，温度40度，20分钟。

10. 10.

    刷一层色拉油，在中间割一刀，撒上马苏里拉。

11. 11.

    烤箱预热200度，16分钟。