手擀面条

手擀面条的做法与步骤

1. 第1步.

   准备80克水，水中放入0.75克食用碱，2.5克盐搅拌均匀。再准备250克面粉，面粉中打入一个鸡蛋稍搅拌一下。最后将搅拌均匀的液体逐步加入面粉中，使之成为絮状。

   
2. 第2步.

   揉面使之变成粗糙的面团，并密封静置20分钟。

   
3. 第3步.

   20分钟后继续揉面团，使之成为光滑的面团。再密封静置20分钟。

   
4. 第4步.

   用擀面杖将面团擀成约两毫米厚的薄片，撒上干淀粉并来回折叠成条。

   
5. 第5步.

   用刀将面皮切成自己需要的粗细度面条即可。

   
6. 第6步.

   撒上干淀粉，等待下锅。