南瓜红豆饼
南瓜红豆饼的做法说明
今日立冬，就想做个甜甜的饼子，御寒神器哦！
南瓜营养丰富，这款红豆饼是发面版，所以超级软，馅料红豆的甜糯非常好吃😋！
南瓜红豆饼的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗净去皮，切小块入锅蒸熟。
- 第2步.
用勺子压成泥，讲究的厨友可以用料理机打成泥，我是自己吃，就用勺子压了压。
- 第3步.
南瓜泥冷却后放入面粉，酵母，糖。一定要冷却哦，否则酵母遇高温就失效了。
- 第4步.
加水用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，盖保鲜膜发酵两倍大。
- 第5步.
手指蘸干面粉戳一下，不回缩即可。
- 第6步.
面团揉压排气，分成十个小剂子。
- 第7步.
红豆沙泥也是分成十份揉成圆球备用。
- 第8步.
取一个剂子按扁，中间放红豆沙。
- 第9步.
像包大包子一样赶捏收口。
- 第10步.
因为面很软，不用捏太大的边，轻轻捏起就可以，这样烤出来底部不会有大面疙瘩。
- 第11步.
收口朝下，用手整理一下。
- 第12步.
挨个按扁，按的时候动作轻柔，因为里边包着红豆沙泥。中间留空隙，二次发酵饼团会长大。
- 第13步.
放入烤箱打到发酵功能，进行二次发酵，25分钟。发酵完盖上烤盘，压平表面，中间层150度烤25分钟。发酵完再盖烤盘哦！切记切记！
- 第14步.
出炉，冷却，饼皮软软的。
- 第15步.
因为是发面版，比较蓬松柔软。
- 第16步.
因为裹的馅多，饼皮很薄，也能看到组织很蓬松柔软。咬一口，又香又甜，超级好吃😋，特别是刚出炉的口感超级棒！
小贴士
南瓜一定选择老南瓜，蒸出来更软糯的。
烤的时候一定盖上另一个烤盘把顶部压平。这样出来才是饼子样子哦！
