虾仁日本豆腐
虾仁日本豆腐的做法与步骤
- 1.
把生抽 料酒 蚝油 白糖 醋 放入一个碗中调好汁
- 2.
日本豆腐切开 一个大约切成八块 并裹上淀粉
- 3.
不粘锅 强调一下 一定用不粘锅 放油 热后煎豆腐 （如果不忌油炸 此步骤可以用油炸）一次少放 放多了会粘住 煎完一面后煎另一面 煎好后盛出备用
- 4.
锅内放少许油 热后关中火放入蒜爆香（关中火的目的是怕蒜糊了 就爆不出蒜香了）蒜香出来后 开大火 依次放入洋葱 胡萝卜 香菇 虾仁 炒一小会至虾仁变色 倒入日本豆腐
- 5.
再倒入之前兑好的汤汁 快速并温柔的搅拌 豆腐太嫩怕碎一定要温柔
- 第6步.
如果汤汁不够粘稠 少倒一点点淀粉汁勾芡 不能倒多
- 第7步.
完工 装盘 开吃 很嫩 很香 很软 适合老人 小孩
