美国队长生日蛋糕
美国队长生日蛋糕的做法说明
这种生日蛋糕应该是很多小男生的最爱，今天是一个四岁小朋友的生日，于是就做了这款生日蛋糕，请原谅我的抹面颜值不高，非专业人士的硬伤啊……
美国队长生日蛋糕的食材和调料
| 戚风蛋糕用料 | |
| 蛋糕粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 2克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 水 | 65克 |
| 柠檬汁 | 几滴加在蛋清里 |
| 香草精 | 几滴加在蛋黄里 |
| 蛋糕夹层和裱花： | |
| 芒果、黄桃 | 各一个小号的 |
| 淡奶油 | 700mL |
| 食用色素 | 大红色、宝蓝色 |
美国队长生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的食材和工具
- 第2步.
各种食材称重，蛋黄蛋清分离
- 第3步.
蛋黄里面加入水、油、盐、香草精几滴
- 第4步.
用电动打蛋器搅匀
- 第5步.
蛋糕粉和玉米粉过筛后加入蛋黄糊里
- 第6步.
先用刮力搅匀，再用电动打蛋器搅打
- 第7步.
搅打完以后就是很细腻的蛋黄糊了，静置备用
- 第8步.
蛋清里加入几滴柠檬汁
- 第9步.
用电动打蛋器打发蛋清，打发过程中分三次加入细砂糖
- 第10步.
蛋清一定要打发到位，提起打蛋器成小弯钩就打发好了
- 第11步.
蛋清打发到成“8”字
- 第12步.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，采用翻拌的手法快递搅匀，千万不可画圈，否则消泡了蛋糕涨不高
- 第13步.
依次加入蛋白
- 第14步.
所有的蛋黄蛋白翻拌好以后就成了蛋糕糊
- 第15步.
将蛋糕糊装入8寸戚风蛋糕模具中
- 第16步.
模具下面垫一张毛巾轻震几下
- 第17步.
放入预热好的烤箱中， 为了防止开裂和蹋腰，先用低温120度烤25分钟，此时蛋糕会慢慢的长高，待它涨到最高状态时，这时改用高温150度烤15分钟给蛋糕上色（因为此时蛋糕膨胀已到了最大高度，不会再出现开裂的可能）
- 第18步.
戚风烤好后立马拿出来轻震几下，倒扣在晾网上，晾至常温后再脱模
- 第19步.
没有防止开裂和蹋腰，上色也很漂亮的戚风蛋糕，就这样吃也是很美味的哦
- 第20步.
用蛋糕专用切刀分成三等份
- 第21步.
三片蛋糕坯
- 第22步.
切好芒果和黄桃，切丁
- 第23步.
打发淡奶油
- 第24步.
现在开始一层奶油加一层水果
- 第25步.
奶油上面加水果，一层芒果一层黄桃
- 第26步.
中间和四边都要空出1.5cm的距离不要放水里，方便裱花和切蛋糕
- 第27步.
接着第二层
- 第28步.
整个蛋糕夹层做完，抹面
- 第29步.
将剩余的奶油一分为二，一份上宝蓝色色素，一份上大红色色素，用电动打蛋器搅匀
- 第30步.
将上好色素的奶油装入裱花袋中，我用的是五齿裱花嘴，中号的
- 第31步.
现在开始裱花，先从底座开始
- 第32步.
按照自己的构图继续裱花
- 第33步.
插上各种装饰插件
- 第34步.
帅气的美国队长生日蛋糕就完成了，小男生超级喜欢哦
