妈咪的味道——炖大骨头棒子
妈咪的味道——炖大骨头棒子的做法说明
妈咪的味道。
全家都爱的大骨头棒子😘😘
妈咪说用锅炖出来的比高压锅做的味道要好吃！
妈咪的味道——炖大骨头棒子的做法与步骤
- 第1步.
洗净，将小骨头渣洗下去。
- 第2步.
洗净后，用凉水泡10分钟左右。
- 第3步.
凉水下骨头，大火，煮开1-2分钟。
- 第4步.
撇清血末儿。
- 第5步.
捞出。
- 第6步.
将捞出的大骨头棒子，清洗。（清洗时小心扎手）
- 第7步.
大火开始炖。
- 第8步.
热锅，放入油和白糖，开始炒糖色。
- 第9步.
小火炒制深红色，冒泡，关火。
- 第10步.
成功。备用。
- 第11步.
调味容器里放入花椒、小茴香，放入锅中。
- 第12步.
锅中放入八角。
- 第13步.
锅中放入五个干辣椒（掰开）。
- 第14步.
妈妈的大招来了！！哈哈哈 放入丁香，肉蔻，白芷，桂皮，干姜。。。还有的妈妈记不清叫什么名字了。。。可以看着图片去买吧，菜市场就有卖。
- 第15步.
放入葱姜蒜。
- 第16步.
挤入甜面酱。三分之一袋。
- 第17步.
倒入红烧酱油。
- 第18步.
放入特级酱油。
- 第19步.
倒入料酒。料酒不够了，妈妈用的白酒，也是可以的。哈哈哈哈哈
- 第20步.
放入白糖。
- 第21步.
倒入糖色。
- 第22步.
倒入盐。太淡不好吃。
- 第23步.
翻翻个，然后盖盖。
- 第24步.
不定时翻翻个。煮至少五十分钟左右。
- 第25步.
出锅前放少许味精。
- 第26步.
成功出锅，开吃喽！
小贴士
菜市场要买大骨头棒子，别买扁的，买圆形的。
一个大骨头棒子切成两块，这次妈妈做了11块左右。
