摩飞多功能锅食谱系列之酱汁虎爪茄子
摩飞多功能锅食谱系列之酱汁虎爪茄子的做法说明
茄子控注意啦!快来get茄子最好吃的做法吧~虎爪茄子浓浓的酱汁裹满茄子，体验酱汁在舌尖的碰撞，非常入味下饭！用摩飞多功能做，不粘锅还易清洗呢~
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摩飞多功能锅食谱系列之酱汁虎爪茄子的做法与步骤
- 第1步.
将所有食材备好
- 第2步.
葱姜蒜辣椒也都切好
- 第3步.
里脊肉切好剁成肉沫
- 第4步.
切好的里脊肉加1汤匙生抽、1汤匙生粉、1茶匙胡椒粉、2克盐和2汤匙清水。搅拌上劲提前腌制10分钟
- 第5步.
长茄子去掉茄蒂，从中间对半一分为二切开，切成3连刀的茄子块，前2刀不要切断，到第3刀才切断，形成虎爪形状
- 第6步.
肉沫腌好后，取适量夹在茄子块里抹平
- 第7步.
小碗中取半碗生粉，将夹好肉的茄子块放在生粉里面裹上生粉备用
- 第8步.
摩飞锅取深锅中火先预热5分钟，倒入适量油高火烧至7成热
- 第9步.
下裹好生粉的茄子块慢炸
- 第10步.
一面炸至金黄后翻面
- 第11步.
两面全部炸至金黄捞出控油
- 第12步.
准备一份酱汁：生抽3汤匙、老抽1汤匙、耗油1汤匙和清水1碗调匀备用
- 第13步.
摩飞锅取出平底盘中火先预热5分钟，倒入适量油，下生姜大蒜调小火爆香。加入辣酱炒出红油
- 第14步.
倒入调好的酱汁和1碗清水高火烧开
- 第15步.
再放入炸好的茄子块和少量小米椒
- 第16步.
改中火盖上盖子焖
- 第17步.
5分钟后翻面
- 第18步.
再加盖焖2分钟
- 第19步.
最后撒上剩余的小米椒和葱花即可
- 第20步.
完成！
