蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法与步骤
- 第1步.
1、1根黄瓜切丝，2头大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用
- 第2步.
2、1 斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。
- 第3步.
焯完的水倒出，重新倒入冷水没过五花肉，下5片姜、1勺料酒煮20分钟左右，直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水，取出放凉。
- 第4步.
3、把黄瓜丝堆在盘子中间，再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片，码入盘中。
- 第5步.
调汁
- 第6步.
4、2勺油泼辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花、 少许香油、少许花椒粉、少许熟白芝麻、1勺糖和1勺香醋拌匀，调成凉拌汁。
- 第7步.
5、将凉拌汁倒入码好肉的盘中。
- 第8步.
完成
