大理石纹巧克力慕斯塔
大理石纹巧克力慕斯塔的做法说明
方子来自freesiaa，美味可口的塔记录一下
大理石纹巧克力慕斯塔的食材和调料
| 皮： | |
| 黄油 | 70克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖粉 | 30克 |
| 低粉 | 125克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 馅：黄油 | 30克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 慕斯部分：淡奶油 | 100g |
| 糖粉 | 20g |
| 吉利丁 | 1片 |
| 淡奶油（吉利丁用） | 20g |
| 巧克力 | 40克 |
| 淡奶油（巧克力用） | 40克 |
大理石纹巧克力慕斯塔的做法与步骤
- 第1步.
早餐
- 第2步.
黄油打发加入糖粉蛋黄继续打发 ，再筛入面粉和可可粉
- 第3步.
拌好的面团装到食品袋擀开和塔模大小差不多的圆
- 第4步.
将面片放入塔模，用刮刀去掉多余的面团
- 第5步.
沿边压实，放入保鲜冷藏半小时。 冷藏的空档可以准备杏仁馅
- 第6步.
半小时过后拿出塔皮用叉子扎洞
- 第7步.
倒入准备好的杏仁糊
- 第8步.
烤箱预热175度烤25分钟，拿出室温凉透
- 第9步.
准备慕斯液
- 第10步.
吉利丁用水泡软，加入20g淡奶油隔水融化加入到100g淡奶油中搅匀稍微打发，预留出一点白色淡奶油。
- 第11步.
40g淡奶油加40g巧克力隔水融化
- 第12步.
融化好的巧克力淡奶油
- 第13步.
100g淡奶油加入融化的巧克力淡奶油液
- 第14步.
拌匀
- 第15步.
凉透的塔倒入拌好的巧克力慕斯液，再滴上白色淡奶油，用牙签画出图案保鲜冷藏一夜
- 第16步.
早餐
- 第17步.
辰辰早餐
