以假乱真的奶黄蘑菇包

以假乱真的奶黄蘑菇包的做法说明

蘑菇包在很多酒店里吃饭的时候都有见到，第一见到的时候，以为真的是蘑菇，尝一口，才知道是包子.
上次做了一次，觉得不是很像，然后又做了一次，感觉好多了，详细的菜谱发上来，其实也一点也不难的，只要稍微耐心一点，一款以假乱真的奶黄蘑菇包就会做的很成功的。

这么诱人的包子摆在桌上，孩子会抢着去吃呢，还需要家长一个劲地说快吃吗。

包子的馅料可以随你的口味调整，包入肉馅、豆沙馅均可，看你家人喜欢吃什么馅料的。

以假乱真的奶黄蘑菇包的食材和调料

#蘑菇包用料
中筋面粉	300克
安琪酵母粉	3克
盐	2克
水	160克
#奶黄用料
鸡蛋（两个）	100克
细砂糖	60克
淡奶油	40克
黄油	30克
牛奶	60克
奶粉	20克
澄粉（小麦淀粉）	25克
中筋面粉	25克

以假乱真的奶黄蘑菇包的做法与步骤

第1步.
酵母粉用30度左右温水化开；
第2步.
2.将酵母和盐倒入面粉中，再慢慢倒入水；
第3步.
再用筷子搅拌成絮；
第4步.
再揉成光滑的面团；
第5步.
盖上保鲜膜，温暖处发酵；
第6步.
大概发酵1个半小时左右，发酵至1.5倍大左右，用手指戳进去，不反弹不回缩，就表示差不多发酵好了。
第7步.
利用面团发酵的过程，开始准备奶黄：
第8步.
鸡蛋内加入细砂糖，用手动打蛋器打均匀；
第9步.
接着加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀；
第10步.
然后将面粉，澄粉和奶粉混合过筛，入蛋液内，搅拌均匀；
第11步.
将搅拌好的蛋糊再过筛一次；
第12步.
最后加入软化好的黄油，黄油暂时不能完全融化，没有关系，后面蒸的过程中会很快融化的；
第13步.
将混合好的蛋糊放在烧好开水的蒸屉上，隔水中小火加热，每过6分钟左右揭开锅盖搅拌一次，大概搅拌3次左右，注意每次搅拌要彻底，特别是粘在碗底和边缘的面糊，最后会面糊会成形，就可以了。
第14步.
放凉后就可以用了，直接搓成12克左右小圆子备用。
第15步.
发酵好的面团揉成长条；
第16步.
分成大的为240克左右，小的为60克左右的两块面团；
第17步.
将大小面团分别分成20克和5克左右的小剂子；
第18步.
取一个小剂子，在手心按扁，中心稍微凹下去一些，放入一个奶黄小圆子，按照包包子的方法包起来；然后倒扣放在垫子上，稍微按扁一点点，按出蘑菇的形状。再把小小剂子搓成一头尖一头圆的小长条，作为蘑菇柄；（做好了都用保鲜膜盖住哦）
第19步.
包法参考。
第20步.
取适量可可粉，用适量水调至稠稠的状态，不能有流动即可，稍微稠一点最好。这样做出来的蘑菇会更逼真；
第21步.
用刷子将调好的可可粉酱轻轻的刷在包子上面；
第22步.
包子底部也尽量刷一些；
第23步.
然后放入蒸屉内，进行二次发酵，发酵25分钟左右的时间；
第24步.
然后移开蒸屉，将蒸锅内的水烧开，再放上蒸屉，大火蒸15分钟左右，再焖5分钟，就可以了。
第25步.
蒸好的蘑菇包。
第26步.
将蘑菇包底部用筷子搓一个洞；
第27步.
将蒸好的“蘑菇柄”塞进去，是不是很逼真的？
第28步.
逼真吗？有么有诱惑到你呢？
第29步.
里面的奶黄也超级香的哦！