羊肚菌鳕鱼虾丸面卤【宝宝辅食】
羊肚菌鳕鱼虾丸面卤【宝宝辅食】的做法说明
10m+
#蓝带灵感辅食# #番茄鳕鱼泥吃腻了# #秋天的蘑菇#
这是6个月前，第一次给萌妹做的“蓝带辅食”（图2）——2013年巴黎蓝带中级班考试中，我抽中的传统法菜，“羊肚菌烤鳟鱼”。那几天正犯愁给娃换新花样做鱼，看到冰箱里的羊肚菌，啊！我挚爱的羊肚菌啊！于是，用鳕鱼虾丸替代了原版的鳟鱼，用泡羊肚菌的水替代了奶油，最后还拌上了意面。萌妹最喜欢空口吃蘑菇酱，把搅拌机舔了个干净...
羊肚菌鳕鱼虾丸面卤【宝宝辅食】的做法与步骤
- 第1步.
提前一夜泡发干羊肚菌，洗干净（容易有沙子）
- 第2步.
锅里下黄油，小火炒软洋葱碎，和一点白胡椒粉（可不加），再加一勺面粉继续小火炒到冒泡泡
- 第3步.
加入随便乱切的口蘑，倒入泡好羊肚菌和泡菌上层的水（下面可能有沙），也可以加一些牛奶，小火开盖煮。
- 第4步.
同时来准备鱼和虾。鱼虾一起剁成泥。用柠檬片/柠檬皮腌渍20分钟，取出柠檬，加一勺淀粉，和一颗蛋清，拌匀。
- 第5步.
用勺子往汤锅里下鱼虾丸，丸子都飘起来后，再小火煮3分钟左右。
- 第6步.
捞起丸子。1岁以上大宝宝还可以捞起一半的羊肚菌，切碎备用。
- 第7步.
锅里的汤汁和蘑菇继续蒸发到图中状态，搅拌成泥。
- 第8步.
分装好泥和鱼虾丸，冷冻保存2周。
小贴士
吃法：
加热混合鱼虾丸和羊肚菌泥，再拌入一份主食，比如面或者米饭，就可以了。
