鱼香碎滑肉

鱼香碎滑肉的做法与步骤

1. 第1步.

   泡辣椒、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末备用，因为泡辣椒、豆瓣酱、酱油都有咸味，所以就不放盐了

   
2. 第2步.

   鱼香料碗汁：2勺糖、3勺醋、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、淀粉搅拌均匀备用

   
3. 第3步.

   木耳、笋切碎焯水备用

   
4. 第4步.

   豆瓣酱小火煸出红油

   
5. 第5步.

   葱姜蒜爆香

   
6. 第6步.

   煸香肉末，加料酒去腥

   
7. 第7步.

   加笋丁木耳丁翻炒均匀

   
8. 第8步.

   倒入碗汁正好收到包芡状态，锅底基本没有多余汤汁

   
9. 第9步.

   鱼香碎花肉完成