红烧狮子头（四喜丸子）
红烧狮子头（四喜丸子）的做法与步骤
- 第1步.
原料
- 第2步.
五花肉去皮、马蹄去皮，剁碎。生姜、葱花切成碎末待用。（肉的话最好还是自己用刀剁烂，这样口感更好，不要嫌麻烦，这一步其实很解压。）
- 第3步.
将剁好的肉泥放入一个稍大的碗里
- 第4步.
加上姜末
- 第5步.
加上马蹄
- 第6步.
加上葱花，淀粉
- 第7步.
加上鸡蛋
- 第8步.
朝一个方向搅拌均匀
- 第9步.
在搅拌的时候会觉得有点黏，可以在手上抹一点点油，将肉泥在手心来回摔打，握成团
- 第10步.
锅烧热，放油，将团子入锅定型。
- 第11步.
锅内留一点油，再依次加入清水、料酒，酱油，蚝油，白糖以及盐进行调味，把之前准备好的狮子头放入锅中，小火焖30分钟左右，勾芡装盘就好啦。
