水合法

水合法的做法说明

来自油管M'S Kitchen大师
配方
高筋面粉 250g
奶粉 15g
水 160g（水先加入4/3，再慢慢加入剩余水）
***手沾水，整理面团，冷藏30分钟；

糖 25g
酵母 3g
盐 3g
无盐黄油 25g（分三次加入，约1分钟后加入第2次；混合均匀后加入第3次。）
***约4分钟后即可停机。

水量请根据自己实际情况调节。小面包的面团不能太湿粘，也不能太干，面团手感很柔软，像耳垂的软度就对了。