仙豆糕（无糖版）

仙豆糕（无糖版）的做法与步骤

1. 1.

   紫薯芋头切片上锅蒸熟 就是要做到筷子一捅就碎的程度~~ 然后用勺子还是什么工具杂成泥，混入甜菊糖和牛奶 如果喜欢奶香更重的可以加点炼乳和淡奶油，而且内陷也更容易成型不会拔干开裂。

2. 2.

   混合好，锅里小火，黄油化开，上锅炒 炒到颜色变深一点（更紫，意会即可，前面没有拍照。。）

3. 3.

   紫薯芋泥让它自然放凉。接下来是和面。面皮材料混合（黄油要水浴法先化开） 和成萌萌的面团，包上保鲜膜20分钟

4. 第4步.

   马苏里拉奶酪最好事先解冻，如果来不及的话放微波炉解冻20秒也可以。 我这个方子面团重量差不多420克，紫薯芋泥馅重520克，按大约0.8比1的比例（面团重量会少一点），每份皮重30 馅37克，可以做14个仙豆糕哦~ 接下来就是包馅儿，看图看图，马苏里拉奶酪分成14分，包进去 搓成巨大的麦丽素嘿嘿~

   
5. 第5步.

   全部包好。面团拿出来，沾点粉再揉揉，搓成条。用刮板切成14等分

   
6. 第6步.

   取一个面团小剂子，啪叽拍扁，擀成中间厚旁边薄的面皮（其实就是包饺子那种。。）然后把麦丽素裹进去，收口扣紧。 用刮板整个形，六面压平。

   
7. 第7步.

   平底锅刷层椰子油，开中小火（我家的电磁炉火力猛，400-600°）

   
8. 第8步.

   上手。。。看我铁砂掌。。六个面都要翻均匀哦 我的锅中间火力最大比较容易焦 做这个还是要耐心的~

   
9. 第9步.

   第一锅的7只~~撒了芝麻萌萌哒☺

   
10. 第10步.

    对比一下生熟，还是很明显滴

    
11. 第11步.

    拉丝效果不太明显，下次要多放点T_T