板栗酥饼
板栗酥饼的做法说明
现在正是吃栗子🌰季节，烧饼和蛋黄酥的结合，稍稍改良了一下，内馅换成了板栗，酥掉牙。
方子是12个的量。这个方子甜度比较低，喜欢吃甜的可以增加糖量。
板栗酥饼的做法与步骤
- 第1步.
将面皮所有材料混合，柔至面团有弹性光滑，盖上保鲜膜醒发半个小时备用。
- 第2步.
将油酥所有材料混合，揉至光滑备用。
- 第3步.
生板栗半个小时蒸熟，放进密封袋用擀面杖压碎。将内馅中所有材料混合备用。
- 第4步.
面皮和油酥称重，分别分成等量的12份，醒发15分钟。
- 第5步.
将面皮擀成圆形，包入油酥，封口朝下。
- 第6步.
盖上保鲜膜，醒发15分钟备用。
- 第7步.
擀成稍长的椭圆形，卷起，静置15分钟。
- 第8步.
然后竖起，压圆，继续擀成椭圆形，重复步骤7、8
- 第9步.
将混合好的内馅也等量分成12份。
- 第10步.
步骤8后擀成圆形饺子皮状，包入内馅，封口朝下，压成饼状。 表面刷蛋液，撒少许黑芝麻。
- 第11步.
或表面刷一层水，铺满白芝麻。
- 第12步.
烤箱预热200度，烤20分钟。
- 第13步.
白芝麻版
- 第14步.
黑芝麻蛋液版
- 第15步.
超多层酥，没拍出来
- 第16步.
两种都好吃
小贴士
每种烤箱脾气不同，根据自家烤箱的脾气来。
先用硅胶刷在表面刷上一层水，盘子里装多点芝麻，然后反过来放在盘子里压一压，就能均匀的裹满芝麻了。
