【cooking tree】焦糖布丁蛋糕（6寸）
【cooking tree】焦糖布丁蛋糕（6寸）的做法说明
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【cooking tree】焦糖布丁蛋糕（6寸）的食材和调料
| 焦糖 | |
| 糖 | 150克 |
| 水 | 85克 |
| 布丁 | |
| 炼乳 | 155g |
| 淡奶油 | 190g |
| 牛奶 | 90克 |
| 香草精 | 5g |
| 全蛋 | 2个 |
| 蛋糕 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 20g |
| 香草精 | 2g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 泡打粉 | 1g |
| 小苏打 | 1g |
| 牛奶 | 35g |
| 植物油 | 20g |
| 盐 | 一撮 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 糖 | 25g |
【cooking tree】焦糖布丁蛋糕（6寸）的做法与步骤
- 第1步.
细砂糖150g 加到锅里面加热
- 第2步.
小火慢慢加热
- 第3步.
直到变焦关火，分几次加入85g水 （视频里有的人说焦糖不能搅拌，但是up住是搅拌了的，所以我建议手法轻一点）
- 第4步.
加完水继续加热成这个样子
- 第5步.
倒入6寸模具，冷藏备用
- 第6步.
两个鸡蛋打散
- 第7步.
炼乳155g，香草精5g，继续搅搅
- 第8步.
淡奶油190g，牛奶90g，搅搅，弄好放一边
- 第9步.
再来一个盆，两个蛋黄，糖20g，一撮盐，香草精2g，搅搅
- 第10步.
牛奶35g，植物油20g，搅搅
- 第11步.
筛入50g低粉，1g泡打粉，1g苏打粉，搅搅
- 第12步.
2个蛋清，25g糖，打成蛋白霜，分几次加进刚刚打盆里，拌匀
- 第13步.
取出刚刚冷藏的模具，把刚刚那个淡奶油混合液体（布丁）过筛倒进去
- 第14步.
再把刚刚拌好的面粉糊倒进去
- 第15步.
加热水，隔水烤 上下火160度90分钟
- 第16步.
烤好放凉，冷藏，泡泡温水脱模
- 第17步.
倒扣出来，就是这个样子啊哈哈哈 （像一块红烧肉我jio得）
- 第18步.
the end
小贴士
这个蛋糕口感比较湿润啊哈哈哈，应该挺好吃的
