柠檬猪肉脯

柠檬猪肉脯的做法与步骤

1. 1.

   ①柠檬1个，用盐搓洗干净，刨出柠檬皮，并挤出柠檬汁。

2. 2.

   ②猪肉糜加入细砂糖、鱼露、盐、黑胡椒粉，用筷子朝一个方向搅拌，直到肉糜上劲（猪肉要选全瘦肉，肥肉在烤的时候会出油，肉也会缩小）。

3. 3.

   ③ 加入柠檬皮和柠檬汁拌匀。

4. 4.

   ④取1/4猪肉糜放入小号保鲜袋中，用擀面杖擀成0.2厘米左右厚的肉脯，然后继续处理剩下3份。将全部猪肉糜放入冰箱冷冻1小时左右。

5. 5.

   ⑤取出后剪去保鲜袋，放入铺有锡纸的烤盘中。

6. 6.

   ⑥烤箱180摄氏度，烤25分钟左右。在10分钟时取出，在猪肉脯表面刷上蜂蜜，然后继续到15分钟时取出，翻面再刷蜂蜜。

7. 7.

   ⑦取出切成小块