年夜饭系列:宝主秘制红烧肉
年夜饭系列:宝主秘制红烧肉的做法说明
红烧肉，滋阴补肾，肥而不腻，是年夜饭必备菜品。一年前的今天给大宝宝做了第一顿饭，主菜就是红烧肉，这次再试试，看看厨艺有没有提升哈😄
年夜饭系列:宝主秘制红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
备齐主料:带皮五花肉洗净切块
- 第2步.
备好辅料:葱切段，姜五片，冰糖十块左右，八角三个，四川花椒一小勺，香叶三片，干红辣椒四个。
- 第3步.
冷锅热油，油热后把辅料(辣椒，八角，花椒，葱，姜)下锅翻炒。
- 第4步.
辅料翻炒出香味后，把肉放入锅内翻炒，肉变色后把肉和辅料全部盛出备用，把锅清洗干净。
- 第5步.
锅内放油，小火，油热后加入冰糖，不停搅拌，直到冰糖融化，冒小泡。
- 第6步.
把肉和辅料全部放入锅内，翻炒，上色。
- 第7步.
放入生抽，老抽，料酒。
- 第8步.
加入开水，水要没过肉，转大火烧开后把肉和汤全部倒入电压力锅。
- 第9步.
电压力锅炖三十分钟后，往锅内倒入蜂蜜。
- 第10步.
连肉带汤倒入炒锅，大火收汁，要不停搅动，以免粘锅。
- 第11步.
肉变色，关火，装盘。
