网红慕斯沙皮狗
网红慕斯沙皮狗的做法与步骤
- 第1步.
将吉利丁凉白开浸泡软化。
- 第2步.
淡奶油60克，奶粉25克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入容器隔水融化。（融化的水温控制在40-50度）
- 第3步.
搅拌至全部融合，出锅凉后待用。
- 第4步.
淡奶油80克加15克糖粉打发到六成备用。
- 第5步.
分三次将打发的淡奶油加入巧克力糊中搅拌均匀。
- 第6步.
隔水融化剩余纯黑巧克力成液态出锅。
- 第7步.
用工具点狗眼🐶和狗鼻∪･ω･∪
- 第8步.
将搅拌好的糊注模。
- 第9步.
放入冰箱冷冻（起码六小时以上），取出脱模。
小贴士
1、淡奶油六成打发基本是指表面纹理不消失，还可流动。
2、点眼睛👀和鼻子👃我用的是筷子，大家可以根据自己的习惯自寻工具，这一步需要一些细心和耐心。
3、注模时，导入的慕斯糊不应太满，稍欠一点。
