老妈酱牛肉简易版
老妈酱牛肉简易版的做法说明
妈妈的拿手好菜，简单易学，味道棒棒的。
老妈酱牛肉简易版的食材和调料
| 牛腱 | 700克 |
| 八角 | 6个 |
| 花椒 | 1把 |
| 生抽 | 1瓶 |
| 干辣椒 | 2个（也可以不放） |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 5片 |
老妈酱牛肉简易版的做法与步骤
- 第1步.
牛腱肉切大块（肉千万不能用水洗，干着腌）。
- 第2步.
放入盆内，撒上花椒大料，干辣椒
- 第3步.
倒入酱油或者生抽（不可用老抽），没过牛肉即可。
- 第4步.
封上保鲜膜放入冰箱。腌2天后翻面再腌3天。最长不能腌超过7天。
- 第5步.
腌好后用凉水冲洗一下，放入电高压锅内，放入清水，没过肉即可。腌的时候的香料可以捞点放锅里。用排骨当压熟。如果喜欢吃比较烂的，可以用牛羊肉档（以自家高压锅为准）。
- 第6步.
煮好拿出来
- 第7步.
凉透了才能切出薄片
- 第8步.
完工
小贴士
一定是牛腱，有筋才好吃。不用放盐，肉不能洗，洗过再腌容易变质。腌好后煮即可，不用再添加任何佐料，葱姜蒜都不用加。生抽或者酱油（不能用老抽！会太黑了）都可以，牌子也无所谓。
