黑天鹅泡芙
黑天鹅泡芙的做法与步骤
- 第1步.
黄油+水+盐煮至刚沸，关火筛入面粉+竹炭粉混合物，刮刀迅速压拌均匀，再开火翻拌两分钟，状态如图。
- 第2步.
稍晾一下，分次加入全蛋液（酌量添加），至面糊提起来有一个三角为止。
- 第3步.
烤箱180度预热，用一个裱画袋装少许面糊，剪小口挤出如图天鹅的脖子，注意正反都做一些，入烤箱烤6分钟左右，能很轻松拿下来即可。
- 第4步.
剩余面糊再装入另一个有八齿裱花嘴的裱花袋，挤出水滴形状。
- 第5步.
180度烤25分钟左右，时间根据泡芙大小适当调整，烤好后焖5分钟再开烤箱取出。
- 第6步.
将淡奶油、竹炭粉、糖粉混合打发，晾好的泡芙横切两半（上多下少），再将盖子剪成两半做翅膀。
- 第7步.
打好的淡奶油用八齿裱花嘴挤到底座，再装上脖子和翅膀即可。
