果蔬蛋黄溶豆
果蔬蛋黄溶豆的做法说明
蛋黄溶豆也可以五彩斑斓
果蔬蛋黄溶豆的做法与步骤
- 第1步.
分蛋，鸡蛋越新鲜越好，蛋黄可冷藏也可常温。四个蛋很少一定要用底很小容器，我用的两倍。
- 第2步.
加两克糖，也可以不加，但我觉得稍微加点糖会好吃很多，完全不加糖有股奇怪的味道。
- 第3步.
高速打发，打至画8不轻易消失，提起打蛋头时流动缓慢，滴落时可堆叠。
- 第4步.
加入果泥，图片中是红枣泥，泥可以加15克，如果是火龙果、菠菜这种比较稀的就加10克就好。很稀的建议打汁后加热至浓稠，但我每次为了新鲜果蔬汁的用量很少，所以没有用这个办法。
- 第5步.
筛入奶粉，我家小宝蛋白质过敏，所以我会用豆浆粉代替奶粉。豆浆粉吸水性比奶粉更强，但是做出的成品会比奶粉轻，口感也不如奶粉的脆，好吃还是好吃的。
- 第6步.
用电动打蛋器最低速迅速搅打均匀，一般就打个十几秒，不要打太长时间会消泡的。 以前我都是拿刮刀拌，但是那样费力还特别容易有颗粒，经常会堵花嘴，还是打蛋器低速打几下来的快，粉类很容易就混均匀了。 如果不放心可以再拿刮刀翻拌几下。 预热烤箱115°15分钟
- 第7步.
面糊装入裱花袋选择小点的圆形裱花嘴。果蔬的面糊会比纯蛋黄的稀一些，所以挤得时候温柔点，不要挤太大。
- 第8步.
烘烤15-17分钟，15分钟就可以守在烤箱前了。能轻松推下来就表明好了。 迅速放入密封盒，防止受潮。
