Coffee & Cream Agar Jelly 🍮 咖啡椰香燕菜
Coffee & Cream Agar Jelly 🍮 咖啡椰香燕菜的做法说明
咖啡控必吃！清香爽口！咖啡香扑鼻～
马来语：Agar-Agar Kopi (亞嘠亞嘠锅B😆)
泰语：Wσσn Gafae
在大马365天都热，燕菜糕消暑真不错！
建议用黑咖啡哦！不但色泽漂亮，咖啡香气较浓。我用印尼咖啡粉Kopi Tubruk。泰式黑咖啡 / 马来西亚黑咖啡都行！
做千层嫌麻烦的话，只做咖啡层，凝固后，加入云呢拿冰淇淋或牛奶，又另一番风味啦！
份量：8 * 2吋圆盘
Coffee & Cream Agar Jelly 🍮 咖啡椰香燕菜的食材和调料
| 【咖啡层】 | |
| 咖啡粉 | 6汤匙 |
| 水 (÷2) | 720ml |
| 燕菜粉 | 6.5克 |
| 糖 | 120克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 【椰香层】 | |
| 水 | 360ml |
| 燕菜粉 | 6.5克 |
| 糖 | 120克 |
| 花奶 | 180ml |
| 椰奶 | 180ml |
| 盐 | 比咖啡层多一点 |
Coffee & Cream Agar Jelly 🍮 咖啡椰香燕菜的做法与步骤
- 第1步.
备料。
- 第2步.
(我使用传统的咖啡冲泡方式) 1份水煮沸，将咖啡粉放入网内，注入热水冲泡，焖15分钟更浓郁。备用。
- 3.
将燕菜粉Z型撒在剩余1份的冷水里，搅拌均匀无颗粒 (不能用温水或热水噢，燕菜粉不能熔于水，产生颗粒)。这时才开小火不停搅拌，再加入糖、咖啡液继续搅拌。煮至接近沸腾就加入一小撮盐。煮开了，就能做第一层啦，然后剩余的，盖上锅盖保温。
- 4.
同样步骤3，燕菜粉融入清水；小火不停搅拌，加入糖、花奶、椰奶煮至溶化。最后加入一大撮盐 (少于1/8tsp)。 待咖啡层凝固了点 (手指轻轻触碰表面看看凝固状态)，就加入一层椰奶。
- 5.
咖啡层→椰奶层 (以此类推直到完成为止) 想要快速冷却，能放入冰箱速冻！
