烤箱烤牛肉

烤箱烤牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   两斤牛肉水洗去血水，切拇指宽长条，一定是长条，不然烤完变牙签了。 加足够佐料，尤其是黑胡椒粒，少许盐（盐不能多真的是少量），料酒去腥，可以加点酱油提香但不能是老抽，烤完太黑，搅拌均匀。可以选择下洋葱粒，切小颗粒状。 有足够时间可以先浸泡两小时，我是下班回来才做的，直接拼盘。

   
2. 第2步.

   拼盘，烤盘路上锡纸（很有必要，烤盘不会很难洗）按同方向在烤盘上拼凑在一起，可以紧紧挨在一起，完全不用考虑缝隙问题，缩水后大把空间。拼盘完成后，直接放进烤箱。220度上下同时开，静静等候。

   
3. 第3步.

   预计十分钟左右，牛肉开始收缩，有大量水分渗出（严重怀疑是不是注水的），拿出来倒掉水，继续放进烤箱烤。我是相隔十分钟左右，倒了两次水。（勤快一点，水少也烤得快）

   
4. 第4步.

   预计再烤二十分钟左右，表层看起来已经很酥脆了，水分完全烤干，拿出来，把肉翻过来。再烤二十分钟左右，完成。

   
5. 第5步.

   拼盘，完成。