料理机版-经典软皮绿豆饼
料理机版-经典软皮绿豆饼的做法说明
经过多次研究试验出软皮的绿豆饼
此刻的我是超级幸福的
希望看到这个方子的你也和我一样
此方子可做30克绿豆饼32个
2018.11.14日更新
常见问题
1.开水指的是刚烧开的水倒出来直接用的
2.油酥，很多朋友做出来比较稀，每个牌子面粉的吸油性不同，建议油后放，一边放一边搅拌成团即可，不要太干就行
3.做出来的是酥皮，操作速度慢也会影响皮干，全程盖保鲜膜或者湿毛巾，烘烤时间温度也会有影响，根据烤箱脾气缩短即可，表示熟了就可以了。
欢迎大家提问，我们一起研究做美食✌️
料理机版-经典软皮绿豆饼的做法与步骤
- 第1步.
250克绿豆提前一晚泡水
- 第2步.
锅中倒入水，泡好的绿豆倒入锅内，煮30分钟
- 第3步.
煮好的绿豆捞出，用料理机小孔刀网摇绿豆泥
- 第4步.
不粘锅内热油，倒入绿豆泥，翻炒至油吸收，倒入白糖，继续翻炒至不粘铲即可。
- 第5步.
凉绿豆泥的时间，我们来准备油皮（不用揉出膜）和油酥静置20分钟
- 第6步.
将炒好的绿豆馅，分32份，差不多18克一个。用保鲜膜或者湿布盖上
- 第7步.
将油皮和油酥分32等份，油皮抱住油酥，方法下一步（全程用湿毛巾或者保鲜膜盖住）
- 第8步.
取一个油皮弄成饼，放入油酥，放在虎口位置，慢慢向上收口即可
- 第9步.
将饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起，此步骤重复一遍
- 第10步.
取一个饼皮，用筷子或者手指中间压一下，擀面杖左右擀薄，在用手掌压一圈，放置备用
- 第11步.
取一个饼皮，放上绿豆馅，放入虎口位置，慢慢向上收口，完成
- 第12步.
全部包好放入烤盘内
- 第13步.
红曲粉加水调色，印章沾汁，先放纸上压一下，再按到绿豆饼上
- 第14步.
烤箱预热175度，烤20分钟。
- 第15步.
烤好的绿豆饼，豆香四溢，美味。
- 第16步.
完美出炉
- 第17步.
皮软到不知所措。
- 第18步.
迫不及待来一块，一口一个😄
- 第19步.
凑字的。我等你们的作业哟！
