【优秀的碳水】天然酵种全麦也很软很软的包

【优秀的碳水】天然酵种全麦也很软很软的包的做法说明

借鉴绿野老师的泡面大法，高比例的全麦依旧可以很柔软呀。
最近热爱葡萄酵种啊，有养宠物的感觉。而且天然酵种面包天生就软且香。
希望人们多尝尝天然的味道，粮食的味道，不被奶精香精迟钝了味觉。

第1步.
全麦粉加水，混合均匀密封放冰箱冷藏一夜。
第2步.
取出泡好的全麦粉、天然酵母、高筋面粉、糖和水，倒进搅拌缸搅到面团光滑富有弹性，再加入黄油和盐，搅拌到可以拉出有劲的厚膜。即可要求高的同志可以搅拌到完全阶段。
第3步.
发酵我不小心多放了五十克水，所以看起来面团很水
第4步.
按照自己的喜好整形，整形过程中注意松弛面团，可以让面团更乖巧。我直接整到吐司盒了
第5步.
发到轻摁一下缓慢回弹即可。入烤箱180度30分钟。时间和温度只是参考，如果烤两盒时间适当延长，上色太深记得盖锡纸。
第6步.
其实很软，隔夜之后都很难切。只是我因为着急所以发酵温度高，组织比较差，下次好好做再换图。