上汤菠菜 | 鲜到汤都一口气喝完
上汤菠菜 | 鲜到汤都一口气喝完的做法说明
对于很多爱吃蔬菜的小伙伴来说，“上汤”想必是心头爱了。
上汤娃娃菜、上汤豆苗、上汤西兰花...
而其中我独爱上汤菠菜，清鲜的菠菜吸收了浓郁的汤底后，真是鲜的眉毛也掉下来~
很多蔬菜与上汤碰撞之后，都会产生奇妙的味觉反应~好吃到停不下来！
别被上汤的名字吓到！看起来步骤多，有点复杂
其实超简单哟~
上汤菠菜 | 鲜到汤都一口气喝完的做法与步骤
- 第1步.
先如图准备好材料~咸肉可以买现成的咸肉，也可以自己买来五花肉前一天晚上用盐腌好；或者用火腿也可以哒
- 第2步.
菠菜切段
- 第3步.
咸肉去皮切片
- 第4步.
咸蛋黄提前蒸熟，切碎备用
- 第5步.
皮蛋切块
- 第6步.
大蒜切片
- 第7步.
虾仁洗净去虾线后对劈
- 第8步.
鸡蛋打出滤掉蛋黄，只取蛋清
- 第9步.
锅内放清水，放入一点盐、料酒、鸡粉，滴几滴油
- 第10步.
等水开了以后下菠菜，先放菠菜根再放菠菜叶
- 第11步.
烫熟后捞出，沥干摆盘
- 第12步.
锅内放油，油热后先放入大蒜爆香，再放入咸肉煸炒
- 第13步.
肉颜色变白后倒入一些热水
- 第14步.
汤汁里加入少许盐，鸡精调味
- 第15步.
用一点水淀粉适当勾芡，不要太稠
- 第16步.
再在汤汁内依次放入虾仁、咸蛋黄
- 第17步.
将蛋清倒入汤汁中划散
- 第18步.
加入皮蛋熬制
- 第19步.
熬煮一会后，浇在煮好的菠菜上即可~
- 第20步.
菠菜翠绿，蛋黄金黄，虾仁透着粉~ 光是视觉上就已经是一盘美妙的尤物了，味道更是没的说哦
小贴士
解锁上汤菠菜后也可以把主材换成你喜欢的菜品，娃娃菜、豆苗、西兰花....
都可以试试鸭~
