多谷物红糖干果面包
多谷物红糖干果面包的做法说明
天气越来越冷了，这款面包里面使用的有红糖、啤酒和满满的杂粮多谷物面粉，想想都是幸福的，温暖的红糖,加上啤酒和杂粮的香气，想想就喜欢，赶快给你的餐桌上加点料吧！
多谷物红糖干果面包的食材和调料
| 面团： | |
| 新良多谷物面包粉 | 180g |
| 红糖 | 32g |
| 酵母 | 2g |
| 盐 | 2g |
| 可可粉 | 5g |
| 奶粉 | 5g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 啤酒 | 15g |
| 黄油 | 17g |
| 水 | 65g |
| 表面装饰 | |
| 蔓越莓、核桃仁、提子干 | 适量 |
| 沙拉酱 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 易小焙糖霜 | 15g |
| 色拉油 | 适量 |
多谷物红糖干果面包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料；
- 第2步.
将面团部分的原料搅拌到扩展阶段；
- 第3步.
发酵为原来的两倍大，（手指蘸面粉，戳洞，洞口不回缩，不塌陷即可）
- 第4步.
排气分成30g/个的面团，揉圆，覆盖保鲜膜静置松弛15-20分钟；
- 第5步.
面团擀至成牛舌状；
- 第6步.
翻过来横着放，底部按压扒一下，从上向下卷起；
- 第7步.
搓成粗细均匀的长条，放置备用；
- 第8步.
全部的面团成型以后，拿起第一个成型过的长条，再次搓一下，三个长条为一组，顶部手指捏一下；
- 第9步.
用编辫子的方法成型；
- 第10步.
最后稍微整理一下，放入烤盘上开始醒发；
- 第11步.
制作表面装饰的沙拉酱，蛋黄和砂糖搅拌至砂糖完全融化，边搅拌边加入色拉油，直至浓稠即可；
- 第12步.
发酵为原来体积的2倍大；
- 第13步.
表面刷一层全蛋液，撒上蔓越莓、提子干、核桃仁等，挤上沙拉酱；
- 第14步.
烤箱上下火中层180℃，15分钟左右即可；
- 第15步.
满满的啤酒和红糖的味道哦~~~
小贴士
1.根据自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；
2.蔓越莓和提子干提前使用红酒浸泡一下，味道更好哦！
