鸳鸯火锅底料
鸳鸯火锅底料的食材和调料
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 火锅底料 | 块状半个 |
| 鸡油 | 适量 |
| 牛油 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 适量 |
| 草果 | 一颗 |
| 肉蔻 | 一颗 |
| 干辣椒 | 根据自己食辣程度 |
| 茴香 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 干香菇 | 1-2个 |
| 紫菜 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 虾米 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
鸳鸯火锅底料的做法与步骤
- 第1步.
先准备好鸡油、牛油和菜籽油
- 第2步.
干辣椒、茴香、桂皮、香叶、草果、肉蔻、花椒、麻椒、葱、姜、火锅底料
- 第3步.
锅中倒入菜籽油
- 第4步.
放入鸡油和牛油
- 第5步.
转小火煸出鸡油和牛油
- 第6步.
一直保持小火
- 第7步.
煸好后把油炸捞出
- 第8步.
仍然保持小火倒入葱姜爆香
- 第9步.
再倒入火锅底料、香叶、桂皮、肉蔻、草果
- 第10步.
把火锅底料炒到和各种香料完全融合
- 第11步.
最后放入干辣椒、茴香、麻椒和花椒
- 第12步.
加入适量糖提鲜
- 第13步.
搅拌搅拌
- 第14步.
关火、完成！
- 第15步.
关火后根据自己食辣程度适量加入辣椒面
- 第16步.
把炒好的底料放入提前烧好热水的鸳鸯锅中
- 第17步.
清汤只需加入适量葱、姜、大料、干香菇、虾米、紫菜
- 第18步.
请尽情享用吧！
