【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝,四川人的好主意!

【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝,四川人的好主意!

【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝,四川人的好主意!的做法说明

肥肠的吃法,多种多样,今天,作为肥肠控的火哥给大家带来一个姜汁肥肠,在传统的基础上来一个创新,把姜汁味融入到肥肠里,特别去腥,特别香,肥肠先卤后煮,软嫩Q弹,香而不腻,吃一次就会爱上的美味!

【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝,四川人的好主意!的食材和调料

#主料
熟肥肠300克
红薯粉150克
#调辅料
原汤适量
蚝油50克
香醋30克
2克
花椒油5克
香猪油30克
30克
料酒15克
胡椒粉3克
10克
5克
八角少许
香叶少许
茴香少许

【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝,四川人的好主意!的做法与步骤

  1. 第1步.

    肥肠翻面,去掉多余的油脂,再翻回来,加盐、食用油反复揉搓洗净备用;

    【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝,四川人的好主意!的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    肥肠清洗干净汆水后加老姜,料酒、八角、花椒、香叶、桂皮煮熟软后捞出;

    【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝,四川人的好主意!的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    放凉后的肥肠切成块备用;

    【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝,四川人的好主意!的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    热锅起油,下姜蒜末爆香,加煮肥肠原汤后加入蚝油、盐、胡椒粉调味;

    【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝,四川人的好主意!的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    泡发好的粉条下锅,肥肠和粉丝煮透,起锅前加香醋,装盘后加适量花椒油,撒上葱花即可。

    【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝,四川人的好主意!的做法步骤 第5步

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