软萌酸奶肉松小餐包
软萌酸奶肉松小餐包的做法说明
这款面包液体量有点多，如果不是用的同款面粉或者新手，请一定预留10-20g液体！
酸奶是浓稠的那种，我用的蛋液是一整个鸡蛋，如果你的鸡蛋比较大或者比较小就从总的液体量里增减，这样比较不浪费嘻嘻
软萌酸奶肉松小餐包的做法与步骤
- 第1步.
所有面团材料除黄油外全部放到厨师机里一档搅拌均匀，揉成光滑面团。
- 第2步.
加入室温软化的黄油一档揉匀后转3档10分钟
- 第3步.
手套膜出现
- 第4步.
揉好的面团温度在26度左右
- 第5步.
室温发酵至2倍大，戳洞不回缩不塌就好了。冬天的话可以烤箱发酵功能发酵，没有发酵功能的底层放个烤盘倒入适量热水。
- 第6步.
面团排气后分成9等份，每个60g左右
- 第7步.
分割好的面团揉圆后静置29分钟，拿一个擀成圆形
- 第8步.
翻个面，再擀擀圆
- 第9步.
挤上适量沙拉甜酱
- 第10步.
抓一团肉松放上去
- 第11步.
像包包子一样，收口捏紧朝下放
- 第12步.
烤箱发酵功能开启，底层再放一个烤盘倒一碗热水。
- 第13步.
发酵至两倍大，烤箱180度预热。
- 第14步.
烤箱中层180度20分钟
- 第15步.
表面上色后记得盖锡纸！
- 第16步.
28*28的烤盘9个正好。
- 第17步.
真的很松软很松软的一款面包，也可以包自己喜欢的内馅哦我通常还会包豆沙
小贴士
真的推荐王后吐司粉，做出的面包比一般高筋粉来的松软。烤箱温度请按照自己家烤箱来，我的是长帝的。
