炸藕夹
炸藕夹的做法与步骤
- 第1步.
肉馅中放入3克盐，加入葱，蚝油，生抽，酱油，一个蛋清，拌匀。（蛋清会让肉馅更滑嫩，蛋黄留着一会儿用）
- 第2步.
莲藕洗净去皮切片，切第一刀不要切断，再切第二刀。
- 第3步.
用筷子将肉馅填进切好的藕片内。
- 第4步.
碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄，加入半碗水，搅匀后，一点一点加入面粉，搅成滴状面糊即可。（两个蛋黄的颜色足以使藕合炸出来更金黄）
- 第5步.
将藕合均匀地裹上面糊。
- 第6步.
锅中放油，四成热，小火开始炸藕合，期间要翻面，直到两面金黄。
- 第7步.
出锅，一盒香酥的藕夹就做好啦
