博士厨房-香辣去骨鸭掌(筋)
博士厨房-香辣去骨鸭掌(筋)的做法说明
偶然在华人超市买到了去骨鸭掌，勾起在老家苍蝇馆子的童年回忆。手头食材有限，尽量模仿出家乡的味道。
博士厨房-香辣去骨鸭掌(筋)的做法与步骤
- 1.
烧一锅水加入一颗八角和适量料酒，下洗净的去骨鸭掌焯水一分钟
- 2.
干辣椒剪小段，青红椒斜切片，蒜瓣切末（不用太细），蒜苗切段（方主找不到蒜苗只能用葱代替了）
- 3.
锅中油烧热，下蒜末和干辣椒爆香，加入一大勺老干妈，然后加入去骨鸭掌大火翻炒均匀
- 4.
加入青红椒翻炒至断生，加入少量生抽和盐，如有高汤，再加入一大勺
- 5.
最后撒入蒜苗翻炒均匀即可出锅
