酸甜里脊

酸甜里脊的做法与步骤

1. 第1步.

   1、1个全蛋+料酒+里脊肉，混合 2、白砂糖+盐+番茄酱+油+生抽+白醋，混合 3、水+玉米淀粉，混合 Ps:个人习惯会提前准备好酱料，这样下锅后节奏不会乱

   
2. 第2步.

   备一小碗玉米淀粉，油炸前先讲里脊肉裹一层 作用： ①使肉类炸得更酥 ②保证肉质的鲜嫩

   
3. 第3步.

   用筷子试下油温，当筷子插下油内能周边冒气泡，即可把肉放进去炸，炸至金黄色

   
4. 第4步.

   肉类要炸两次才有外酥的效果，第一次炸还是较软的

   
5. 第5步.

   第二次的油炸色泽，这样的状态再拿去炒不会容易变软

   
6. 第6步.

   加入冰糖、番茄酱等调味料。差不多起锅时将玉米淀粉和水放入，收汁，即可